ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ

Πέστροφες ψητές

pestrofa psitiΗ πέστροφα είναι ένα ψάρι μεσαίου μεγέθους, με μήκος περίπου 70 εκατοστά και βάρος ένα κιλό. Το μέγιστο καταγεγραμμένο μήκος είναι 140 εκατοστά και το μέγιστο βάρος 50 κιλά. Μπορούν να ζήσουν μέχρι 38 χρόνια.

Υλικά

4 πέστροφες (250 γραμ. περίπου η μία)
1 ποτήρι κρασιού ελαιόλαδο
2 λεμόνια (το χυμό)
½ κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
Χοντρό αλάτι
Ρίγανη
Αλάτι φαγητού

Εκτέλεση

Ανοίγουμε και αφαιρούμε τα εντόσθια από τις πέστροφες, τις πλένουμε, τις αλατίζουμε με το χοντρό αλάτι και τις αφήνουμε λίγο να τις «πιάσει» το αλάτι.
Παράλληλα, σε ένα μικρό μπολ ρίχνουμε αλάτι φαγητού, ρίγανη, το ελαιόλαδο, το χυμό λεμόνι και τη μουστάρδα και τα χτυπάμε με ένα πιρούνι.
Τις ψήνουμε στα κάρβουνα σε μέτρια φωτιά και τις σερβίρουμε με λαδολέμονο.

focus fm