ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ

Ρεβίθια με μελιτζάνες στο φούρνο- Οι συνταγές των αναγνωστών μας

ospria me melitzanes27218Μία εξαιρετική, Σερραϊκή συνταγή, μας έστειλε η καλή φίλη και αναγνώστρια Μαρία Ζαφειριάδου. Ρεβίθια με μελιτζάνες στο φούρνο. Πραγματικά απολαυστική. Στείλτε μας κι εσείς τη δική σας συνταγή στο info@newx.gr.

Υλικά

Μισό σακουλάκι ρεβίθια

 

2 μελιτζάνες

Αλάτι

Λάδι

Κόκκινο πιπέρι

2,5 κουταλιές της σούπας πάστα σάλτσας «κύκνος»

2 κούπες κεφαλοτύρι τριμμένο

Εκτέλεση

Ξεπλένουμε τα ρεβίθια και τα βάζουμε σε νερό να μουλιάσουν. Το πρωί με το ίδιο νερό τα βάζουμε να βράσουν. Μόλις πάρουν μία βράση πετάμε το νερό και ρίχνουμε νέο και ζεστό νερό, σε μέτρια κατσαρόλα, με νερό τόσο ώστε να σκεπαστούν και με 2-3 δάχτυλα από πάνω.

Προσθέτουμε ένα ξερό κρεμμύδι, ολόκληρο και καθαρισμένο και 1 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο και τα βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 45 λεπτά περίπου, μέχρι να απορροφήσουν το νερό. Ίσως χρειαστεί να προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό. Προς το τέλος βγάζουμε το κρεμμύδι και ρίχνουμε τη σάλτσα, λίγο αλάτι και λίγο κόκκινο πιπέρι.

Κόβουμε σε φέτες και τηγανίζουμε τις μελιτζάνες μας. Αν θέλουμε τις ξεπικρίζουμε πιο μπροστά.
Σε ένα ταψί ρίχνουμε τα ρεβίθια, από πάνω τις μελιτζάνες και το τριμμένο κεφαλοτύρι και ψήνουμε στο φούρνο, στους 200 βαθμούς, μέχρι να γκρατιναριστούν.

Καλή σας όρεξη!